Come ormai da tradizione, ESU di Verona promuove e sostiene la “Green Food Week”, la risposta dell’associazione Foodinsider all’iniziativa “Cibo amico del pianeta”, Giornata Nazionale del Risparmio Energetico e degli Stili di Vita Sostenibili che Caterpillar e Rai Radio2 organizzano annualmente dal 2005 per diffondere la cultura della sostenibilità ambientale e del risparmio delle risorse.
Quest’anno la Green Food Week si terrà dal 13 al 17 Aprile 2026, con l’obiettivo di valorizzare e diffondere l’alimentazione a basso impatto ambientale all’interno delle mense scolastiche, universitarie e aziendali.
Al centro dell’edizione 2026 c’è la valorizzazione della dieta mediterranea, modello riconosciuto per i suoi benefici nutrizionali e ambientali. Legumi, cereali integrali, verdure e ortaggi di stagione diventano protagonisti di piatti equilibrati, gustosi e capaci di ridurre l’impronta carbonica del pasto.
L’edizione 2026 rafforza inoltre l’attenzione alla lotta contro lo spreco alimentare, una delle leve più importanti per ridurre le emissioni. Limitare lo spreco significa intervenire direttamente su una delle principali cause di impatto climatico legate al sistema alimentare, trasformando la sostenibilità da principio teorico a pratica quotidiana.
Sfida delle sfide giovedì 16 Aprile 2026, giornata clou dell’evento, giornata meatless, cioè senza carne e pesce, per ridurre ulteriormente la pressione sull’ecosistema.
L’iniziativa viene svolta presso i seguenti punti di ristorazione:
– Le Grazie**
– San Francesco**
– Galleria Filippini
**Menù disponibile, per i ristoranti Le Grazie e San Francesco a pranzo.
