CHILOMETRO ZERO
Evento “km 0″ del 19 dicembre 2025
Menù del pranzo (presso le strutture San Francesco e Le Grazie) composizione fresco/caldo
- Lasagnetta radicchio e parmigiano
- Arrosto di maiale in salsa di mele con patate al forno
- Panettone e pandoro natalizio
Evento “km 0″ del 20 novembre 2025
Menù del pranzo (presso le strutture San Francesco e Le Grazie) composizione fresco/caldo
- Risotto crema di zucca e speck
- Arrosto di maiale in salsa di mele
- Verze gratinate al forno
Evento “km 0″ del 24 ottobre 2025
Menù del pranzo (presso le strutture San Francesco e Le Grazie) composizione fresco/caldo
- Risotto alla zucca e speck
- Frittata alla crema di radicchio
- Carote croccanti spadellate
Evento “km 0″ del 30 settembre 2025
Menù del pranzo (presso le strutture San Francesco e Le Grazie) composizione fresco/caldo
- Crema di zucchine
- Torta salata di patate
- Pomodori gratinati
Evento “km 0″ del 18 luglio 2025
Menù del pranzo (presso le strutture San Francesco e Le Grazie) composizione fresco/caldo
- Gratinata zucchine e bacon
- Frittata di verdure dell’orto
- Insalata di patate
Evento “km 0″ del 19 giugno 2025
Menù del pranzo (presso le strutture San Francesco e Le Grazie) composizione fresco/caldo
- Pasta al ragù vegetale
- Bocconcini di pollo con crema di radicchio
- Verdure spadellate
Evento “km 0″ del 14 maggio 2025
Menù del pranzo (presso le strutture San Francesco e Le Grazie) composizione fresco/caldo
- Lasagna porri e speck
- Arrosto di maiale in salsa di mele
- Verdure spadellate
Evento “km 0″ del 17 aprile 2025
Menù del pranzo (presso le strutture San Francesco e Le Grazie) composizione fresco/caldo
- Risotto agli asparagi
- Frittata con radicchio
- Carote al forno
Evento “km 0″ del 27 marzo 2025
Menù del pranzo (presso le strutture San Francesco e Le Grazie) composizione fresco/caldo
- Risotto al radicchio di Verona
- Frittata con i porri
- Bieta all’olio
Evento “km 0″ del 28 febbraio 2025
Menù del pranzo (presso le strutture San Francesco e Le Grazie) composizione fresco/caldo
- Gnocchi al ragù del norcino
- Straccetti di pollo al radicchio
- Broccoli gratinati
- Galani
Evento “km 0″ del 17 gennaio 2025
Menù del pranzo (presso le strutture San Francesco e Le Grazie) composizione fresco/caldo
- Crema di zucca al bacon croccante
- Arrosto di maiale alle mele
- Patate al forno
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SPECIALITA’ REGIONALI
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CORSI EVENTI E SEMINARI
Mercoledì 25 febbraio 2026
Webinar: durata 1 ora
L’evento si svolgerà alle ore 15:00, per partecipare inquadrare il QRCode e compilare il modulo.
Il seguente seminario non dà di regola diritto all’attribuzione di CFU.
Non vengono rilasciati attestati di partecipazione.
I 5 Colori della salute
“Dal 12 al 16 gennaio 2026 verranno proposte zuppe di colore diverso ogni giorno nei ristoranti Le Grazie e San Francesco”
Frutta e verdura fanno bene. Quante volte ce l’hanno ripetuto quando eravamo bambini? Poco alla volta abbiamo ceduto alle loro insistenze fino ad ammettere che, in fin dei conti, le mele e gli spinaci, le carote e i cavolfiori non sono così male. Una volta cresciuti, abbiamo scoperto che avevano ragione: non è una credenza popolare ma un fatto scientificamente provato. Frutta e verdura sono ricche di acqua, sali minerali, vitamine, fibre e zuccheri e trasmettono una bella carica di energia senza esagerare con le calorie.
Dietro il colore c’è di più…
Per massimizzare i benefici di frutta e verdura (ricche di acqua, fibre, vitamine e minerali), la scienza consiglia di consumare 5 porzioni al giorno scegliendo tra 5 colori diversi.
Le dosi quotidiane: 3 porzioni di frutta e 2 di verdura.
Cosa si intende per porzione: Un frutto intero, una ciotola di macedonia, mezzo piatto di verdura cotta o un piatto di insalata.
Bianco
Alcuni esempi: Aglio, cipolla, finocchio, mele, pere
Nutrienti principali: Patassio Vitamina C, Selenio
Benefici principali: Prevenzione tumori e antiossidante
Blu-Viola
Alcuni esempi: Melanzane, mirtilli, uva nera, radicchio
Nutrienti principali: Antocianine, Magnesio
Benefici principali: Salute del sistema nervoso e pressione
Giallo-Arancio
Alcuni esempi: Carote, zucca, agrumi, albicocche
Nutrienti principali: Carotenoidi, Vitamina C
Benefici principali: Vista e sistema immunitario
Rosso Alcuni esempi: Pomodori, fragole, ciliegie, peperoni
Nutrienti principali: Licopene, Antocianine Antiossidante
Benefici principali: Salute di pelle e denti
Verde Alcuni esempi: Spinaci, broccoli, zucchine, kiwi
Nutrienti principali: Clorofilla, Acido folico, Luteina
Benefici principali: Benessere del cuore e antiossidante
Non limitarti a un solo tipo di ortaggio; varia i colori nel piatto (anche mescolandoli in insalatone o ratatouille) per garantire al tuo organismo tutte le “armi” necessarie per proteggersi e restare in forma.
Incontri di teatro-formazione per parlare in pubblico efficacemente
Scoprire le proprie potenzialità espressive significa passare da una comunicazione automatica a una scelta consapevole. Non si tratta di imparare tecniche esterne, ma di liberare ciò che già possediamo: la capacità del corpo di abitare lo spazio, della voce di trasmettere sfumature e del pensiero di tradursi in parole autentiche.
L’obiettivo è superare la paura del giudizio per ritrovare la propria voce unica. Quando smettiamo di chiederci come “dovremmo” apparire e iniziamo ad ascoltare come ci sentiamo, la nostra comunicazione smette di essere un semplice scambio di informazioni e diventa un atto di presenza e connessione reale con gli altri.
Vorresti che focalizzassi questo riassunto su un aspetto specifico, come ad esempio il linguaggio del corpo o l’aspetto emotivo?
Martedì 13 e 20 gennaio 2026, dalle ore 16:00 alle 18:00
c/o Polo Santa Marta, via Cantarane 22; piano-1, ingresso bar Elior.
Evento aperto sino ad esaurimento dei posti disponibili.
Il seguente seminario non dà di regola diritto all’attribuzione di CFU.
Non vengono rilasciati attestati di partecipazione.
Dal supermercato al frigo impariamo a leggere le etichette alimentari
Oggi parleremo di un gesto che compiamo decine di volte ogni settimana, un gesto apparentemente banale, ma che ha un impatto enorme sulla nostra salute: leggere l’etichetta alimentare.
Spesso, i messaggi accattivanti sul fronte della confezione – “integrale!”, “light!”, “senza zuccheri aggiunti!” – catturano la nostra attenzione. Ma la vera verità sul cibo che stiamo per acquistare non si trova lì. Si trova in piccolo, sul retro: nella lista degli ingredienti e nella tabella nutrizionale. E se impariamo a decifrare questo linguaggio tecnico, diventiamo consumatori informati, e soprattutto, più sani.
Mercoledì 17 dicembre ore 15:30
Webinar: durata 1 ora
Il seguente seminario non dà di regola diritto all’attribuzione di CFU.
Non vengono rilasciati attestati di partecipazione.
Linee Guida per una Corretta Alimentazione
In un mondo ricco di opzioni e ritmi frenetici, la nutrizione resta il pilastro fondamentale per una vita sana e dinamica.
Questo documento, le Linee guida per una corretta alimentazione, è stato creato per offrire una guida essenziale e scientifica per scelte alimentari consapevoli.
L’obiettivo è semplice: mostrare come un’alimentazione equilibrata, varia e sostenibile sia la chiave per ottimizzare l’energia, rafforzare la salute e prevenire le malattie.
Queste linee guida non impongono un rigido schema, ma mirano a dare a tutti gli strumenti per integrare il cibo come alleato del proprio benessere quotidiano, in sinergia con uno stile di vita attivo.
Investire nel modo in cui ci nutriamo è l’investimento più importante che possiamo fare per la nostra salute futura. Vi invitiamo a fare di questi principi la vostra bussola alimentare.
Mercoledì 12 novembre ore 14:30
Webinar: durata 1 ora
L’evento si svolgerà alle ore 14:30
Il seguente seminario non dà di regola diritto all’attribuzione di CFU.
Non vengono rilasciati attestati di partecipazione.
Seminario Alimentazione e Inquinamento Alimentare
Questo incontro dedicato all’impatto dell’alimentazione sull’ambiente e sulla salute si propone di esplorare il profondo legame tra le nostre abitudini alimentari e il loro impatto sull’ambiente. Con un’attenzione particolare alla sostenibilità, il seminario affronterà tematiche cruciali quali l’impronta ecologica della produzione alimentare, l’urgente problema dello spreco di cibo e l’importanza strategica di compiere scelte alimentari consapevoli per il benessere della salute umana e la salvaguardia del nostro pianeta.
Venerdì 27 giugno 2025 in “video conference”;
Webinar Durata 1 ora;
L’evento si svolgerà alle ore 15:30, per partecipare inquadrare il QRCode
Il seguente seminario non dà di regola diritto all’attribuzione di CFU.
Non vengono rilasciati attestati di partecipazione.
Giornata con Menu Vegetariano – Meatless Day
ESU di Verona promuove e sostiene di valorizzare e diffondere l’alimentazione a basso impatto ambientale all’interno delle mense, universitarie, per diffondere la cultura della sostenibilità ambientale e del risparmio delle risorse. È un’occasione con per servire in mensa piatti vegetali, privilegiando ingredienti biologici e locali, per ridurre le emissioni di gas serra, il consumo di acqua e di suolo, recependo le richieste della comunità scientifica internazionale, che raccomanda di rendere i legumi protagonisti del pasto.
Martedì 10 giugno 2025, sarà una giornata meatless, cioè senza carne e pesce, per ridurre ulteriormente la pressione sull’ecosistema.
L’iniziativa viene svolta presso i seguenti punti di ristorazione:
– Le Grazie
– San Francesco
Alimentazione e donne
Questo incontro è dedicato alle donne per approfondire l’importanza di una dieta sana ed equilibrata in ogni fase della vita
Venerdì 6 giugno 2025 in “video conference”;
Webinar Durata 1 ora;
L’evento si svolgerà alle ore 15:30
Il seguente seminario non dà di regola diritto all’attribuzione di CFU.
Non vengono rilasciati attestati di partecipazione.
Alimentazione Onnivora vs Vegetale
Questo incontro è dedicato all’esplorazione della crescente tendenza alimentare della Dieta Vegana, che sta guadagnando sempre più attenzione nel nostro mondo.
Oggi è comune trovare nei supermercati prodotti contrassegnati con il marchio “Vegan”, che non solo escludono derivati animali, ma promuovono anche una gamma di alimenti per la salute e il benessere.
Vogliamo confrontare questo “nuovo stile” alimentare con la tradizionale Dieta Mediterranea, da tempo considerata un modello di salute nutrizionale. L’obiettivo di questo incontro è fare chiarezza analizzando i “Pro” e i “Contro” di entrambi gli approcci, per aiutare gli spettatori a diventare più consapevoli e informati, affinché possano scegliere lo stile alimentare più adatto alla propria situazione.
Giovedì 3 aprile 2025 in “video conference”;
Webinar Durata 1 ora;
Il seguente seminario non dà di regola diritto all’attribuzione di CFU.
Non vengono rilasciati attestati di partecipazione.
I 5 Colori della salute
“Dal 10 al 14 marzo 2025 verranno proposte zuppe di colore diverso ogni giorno nei ristoranti Le Grazie e San Francesco”
Frutta e verdura fanno bene. Quante volte ce l’hanno ripetuto quando eravamo bambini? Poco alla volta abbiamo ceduto alle loro insistenze fino ad ammettere che, in fin dei conti, le mele e gli spinaci, le carote e i cavolfiori non sono così male. Una volta cresciuti, abbiamo scoperto che avevano ragione: non è una credenza popolare ma un fatto scientificamente provato. Frutta e verdura sono ricche di acqua, sali minerali, vitamine, fibre e zuccheri e trasmettono una bella carica di energia senza esagerare con le calorie.
Dietro il colore c’è di più
Ma i benefici non finiscono qui. Recenti studi hanno dimostrato che i composti responsabili del colore di questi alimenti influiscono positivamente sulla nostra salute. I più importanti tra questi composti sono i carotenoidi, che il nostro organismo converte in vitamina A, fondamentale per numerose funzioni dell’organismo, e i flavonoidi, ottima fonte di sostanze antiossidanti e antinvecchiamento.
La tavolozza della salute
Fa meglio l’arancione della zucca, il blu dei frutti di bosco o il bianco della cipolla? Tutti i colori di frutta e verdura sono nostri alleati, per questo è fondamentale non soltanto mangiarne tanta, ma anche variarla in modo da sfruttarne tutti i vantaggi. In che modo? Consumando ogni giorno 5 porzioni di 5 colori diversi: bianco, blu/viola, giallo/arancio, rosso e verde. Sono i 5 colori del benessere, variopinti eserciti che scendono in campo per proteggerci e darci forza. Scopriamo come sono costituiti e quali armi mettono a nostra disposizione.
La regola dei 5 colori della salute
Come funziona la regola delle 5 porzioni? Intanto dividiamo le quote: ogni giorno è bene consumare 3 porzioni di frutta e 2 di verdura. Per la frutta, 1 porzione corrisponde a 1 frutto grande (un’arancia, una pera), 2-3 frutti piccoli (susine, albicocche), 1 fetta di anguria, 1 coppetta di macedonia, 1 spremuta e così via. Per la verdura, 1 porzione corrisponde a mezzo piatto di verdure crude o cotte, 1 piatto di insalata o 1 bicchiere di centrifugato. Non è vietato mescolare i colori tra loro, anzi. Con la fantasia di un pittore, si possono creare ricette che li contengono tutti, come una ratatouille o un’insalatona mista, per fare un pieno di salute in un colpo solo.
Bianco
Aglio, cavolfiori, castagne, cipolle, fichi bianchi, finocchi, funghi, mandorle, mele, noci, nocciole, pere, porri, sedano
Sono fonte di polifenoli, flavonoidi, potassio e vitamina C, composti solforati e selenio.
Importanti nella prevenzione dei tumori e potenti antiossidanti.
Blu-viola
Fichi neri, cavolfiore violetto, cavolo cappuccio rosso, frutti di bosco (lamponi, mirtilli, more, ribes), melanzane, prugne, radicchio, uva nera
Sono fonte di antocianine (composti appartenenti alla famiglia dei flavonoidi), carotenoidi, vitamina C, potassio e magnesio.
Contribuiscono a mantenere in salute il sistema nervoso, i muscoli e la pressione sanguigna.
Giallo-Arancione
Albicocche, arance, carote, clementine, limoni, mandarini, meloni, pompelmi, peperoni pesche, zucche
Sono fonte di carotenoidi, flavonoidi e vitamina C.
Ottimi per la vista e per aumentare il sistema immunitario.
Rosso
Angurie, arance rosse, barbabietole, ciliegie, fragole, pomodori, peperoni, rape
Sono fonte di licopene (un composto appartenente alla famiglia dei carotenoidi), antocianine e vitamina C.
Ricchi di antiossidanti e amici della pelle e dei denti.
Verde
Asparagi, basilico, biete, broccoli, broccoletti, cavoli, carciofi, cetrioli, cicoria, cime di rapa, indivia, kiwi, lattuga, prezzemolo, rucola, spinaci, zucchine, uva bianca
Sono fonte di clorofilla, carotenoidi, magnesio, vitamina C, acido folico e luteina.
Fondamentali per il benessere del cuore e con elevate proprietà antiossidanti.
*Fiocchetto Lilla* Seminario sui disturbi del comportamento alimentare
Questo incontro ha l’obiettivo di fornire una panoramica sui principali disturbi del comportamento alimentare, come anoressia, bulimia e ortoressia.
Attraverso una presentazione chiara e concisa, i partecipanti avranno l’opportunità di comprendere le caratteristiche di ciascun disturbo, i segnali di allerta e le loro conseguenze.
L’incontro è un’occasione per aumentare la consapevolezza e promuovere una discussione aperta su questi temi importanti, contribuendo a un approccio più informato e sensibile verso il benessere alimentare.
Venerdì 28 febbraio 2025 in “video conference”;
Webinar Durata 1 ora;
L’evento si svolgerà alle ore 15:30
Il seguente seminario non dà di regola diritto all’attribuzione di CFU.
Non vengono rilasciati attestati di partecipazione.
Alimentazione e Benessere
In questo incontro discuteremo l’importanza di una sana alimentazione per il nostro benessere fisico e mentale. Esploreremo insieme i principi fondamentali di una dieta equilibrata, gli alimenti e i nutrienti di privilegiare, e i benefici che una corretta alimentazione, combinata con l’attività fisica può apportare alla nostra vita quotidiana L’obiettivo di questa presentazione è fornire strumenti pratici e informazioni utili per far scelte alimentari consapevoli, migliorando così la nostra salute nel lungo periodo.
- Dieta mediterranea + Idee per spuntini
- Intestino come secondo cervello
Martedì 04 febbraio 2025 c/o ristorante Le Grazie ore 15.30;
Venerdì 07 febbraio 2025 c/o ristorante San Francesco ore 15.30;
E’ possibile partecipare anche ad un singolo incontro.
Il seguente seminario non dà di regola diritto all’attribuzione di CFU.
Non vengono rilasciati attestati di partecipazione.
Ricorda che per prenotare il tuo posto, hai tempo fino alle 12:00 di lunedì 03 febbraio per entrambi i seminari. Puoi farlo utilizzando il modulo specifico presente sulla pagina dedicata:
https://forms.gle/kQZJsGY9zCkcvhzZ8
Ti aspettiamo!